Nos recettes
45 min
Caviar d'aubergine
Pour un apéritif très sain et savoureux !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 aubergines
- 1 gousse d'ail
- 1 citron jaune
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 yaourt nature Viltain
La préparation
- Lavez les aubergines, coupez les extrémités, mettez les à cuire dans un four à 150 degrés, pendant 45 minutes. Sortez les aubergines du four et coupez les en deux (dans le sens de la longueur)
- Récupérez la chair à la cuillère et passez là au mixeur. Versez la purée dans un grand bol. Incorporez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé tout en fouettant vigoureusement.
- Ajoutez le yaourt de la ferme, puis salez et poivrez. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet et servez frais
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